如何为自己找到最佳饮食方式
2005.09.08

什么类型的饮食会为你提供最佳的能量、健康和清晰思维状态?


我不知道。我并非你。但我可以告诉你如何为自己找出这种饮食方式。


通过试验。请尝试各种不同的饮食方式。利用30天尝试法,验证你想尝试的每种饮食。30天是最短期限,因为在进行任何饮食提升的头一两周内,你的身体注定要经历某些排毒过程。这将导致你在获得更佳感觉前,会先感到疲惫难受。头痛、背痛和情绪不稳等状况都很常见。


当测试每种新饮食方式时,请写下你的试验心得。记录你的能量水平、思维清晰感和幸福感的影响变化。我会用个人电脑上的日记软件完成此事,这样只需快速进行关键词搜索,自己就能调出尝试过的所有饮食方式的笔记和观察结果。


我也会利用健康类书籍和文章来补充个人知识,但最为依赖的还是亲身体验。我主要借助书籍去指导自己接下来该尝试什么,只要书中原则听起来不错,能很好契合我现有的理解水平,自己就会采纳。


健康书籍经常自相矛盾,但读过足够多的数量后(至少20本),你就能开始看出隐藏模式,学会更好地去伪存真。对于大多数商业性的流行饮食书籍,其第一章内容几乎都完全相同。它们会倾向于遵从同样的写作模式,解释为何其他饮食方式毫不管用,自己那本书才是真正的突破之作,将为人们的饮食生活带来革命性变化。但这些章节毫无实质内容,只不过是营销言论。你一般可以直接跳过任何饮食书籍的第一章内容,而不会有任何损失。


我采用的一条非常简单的挑书原则,就是不要相信封面上有胖医生照片的饮食书籍。这条原则为何管用显而易见。


要想真正定义一种准备尝试的饮食方式,你必须给出非常具体的定义,才能获得富于意义的试验结果。正如我以前写过的文章所说,素食并非一种饮食方式,纯素也不是。素食主义者只是某位不吃动物肉食(不吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等)的人士,纯素主义者则是不吃任何动物类食品(包括肉食、乳制品、蛋类等)的人士。但这些说法并未定义你真正吃了什么。你可以是个只吃炸薯条、糖果和可乐的纯素主义者,也可以是只吃纯素生食的纯素主义者,还可以是饮食中包含大量谷物饭菜和汤粥的长寿法饮食者。所以像素食者或纯素主义者之类的术语,并不足以具体定义一种饮食方式。饮食方式有着不计取数的变化形式。


同样的道理也适用于高蛋白饮食、高碳水化合物饮食、长寿类饮食,和发色饮食等。这些术语过于模糊,根本无法定义你的真正饮食方式。尤其是大多数人倾向于常吃同样的食物,面对所有可吃的潜在食物,他们只习惯于其中很小的一个分支饮食模式。你真正在吃着什么?你在吃奶酪、豆类和人造冲剂吗?有没有水果和蔬菜?它们大部分是生的,烹调过的,罐装的,新鲜的,还是冷冻的?甚至吃着大量罐装和包装食物的纯素主义者,也和只吃新鲜未经处理的食物的纯素主义者,有着极其不同的饮食方式。


你的饮食里有多少丰富变化?你对水果的定义主要是苹果、橙桔和香蕉吗?还是每周会吃10来种各不相同的水果?你在食品店里看到的各种食物,有哪些是从未吃过的?


你在消费咖啡因、尼古丁、酒精等上瘾品吗?只是戒掉咖啡,你就将拥有完全不同的饮食方式,身体内部的生化环境自会发生显著变化。从个人饮食中去除人造补品,又是另一个显著改变。


我注意到不同的饮食方式,对自己的能量水平和情绪韧性都有很大影响。不仅是你吃或不吃什么十分重要。制作准备食物的方式也能造成影响结果的巨大不同。


自身对摄入食物的敏感性,也是你不能单独依赖他人建议和经验的原因之一。你必须自行验证。即使吃了和别人完全一样的食物,自己身体机能表现出的具体影响也可能独一无二。


通过试验,我发现到目前为止尝试过的最佳饮食,就是纯素生食的全谷物饮食方式。没有咖啡因。没有人造补品。没有糖类食品。没有人工制作或处理过的食物。没有垃圾食品。我有些很棒的全纯素生食烹饪书,自家附近还有个纯素生食的美食餐厅,所以自己很享受这种饮食方式里的一些创意菜肴。鉴于在这条饮食之路上记录的内容,我能看出与尝试过的其他饮食方式相比,这种饮食让自己感觉更富能量,情绪积极和思维清晰。从1990年代初期开始,我持续进行试验,一直在不断尝试。我不太喜欢全纯素生食的一个地方,就是如果想吃上丰富有趣的饭菜,这种饮食需要耗费大量劳力。其中包含许多切削、搅拌、混合、脱水和榨汁工序。若能有自己的厨师搞定这些事情,它便是我愿一直采用的饮食方式。但我发现加入一些稠密的烹调食物,比如糙米饭,会很有帮助。这样做能更快填饱肚子,节省我大量时间,还无需舍弃太多能量方面的好处。这种饮食方式的妙处之一,就是我能想吃多少吃多少,还不必担心长胖。


尽管饮食领域充斥太多市场营销和金钱利益问题(因此会有大量误导信息),我发现遵循个人常识,有助于引导自己进入正确方向。长远而言,我感觉去吃自然界提供的简单食物,而非人造的调和食品,才是最佳饮食方式。这种结果也确实不该让人感到惊讶。我所吃食物中人造成分介入得越多,自己吃过之后的感觉就越糟。


说到动物食物,常识告诉我,自己不该跑向一头母牛,试图咬下它的一块皮,也不应弯腰推开牛犊,试图吮吸母牛奶头。如果一种饮食方式变得过度愚蠢(比如在我已经断奶后还试图饮用其他物种的奶水 — 而且那个物种还有四个胃,比我体重大10倍),我便知道自己正步入错误方向。你可以阅读那些一时流行的书籍,直到自己总是原地打转,足以糊涂相信那些营销者告诉你的言论。或者可以直接自问,从树上摘下一只苹果或吮吸一头1400磅的奶牛(尤其是这头牛还被注满兽类生长激素),哪种做法更为明智。


把从孩童时期便灌入我们脑中的营销言论彻底清除,恢复那些常识性的饮食基础观念,并非易事。不过一旦你开始重拾并维护自身独立逻辑,我想你将发现,自己对饮食方式的看法会变得更加简单,也更不复杂。


转变饮食方式确实困难,不过一旦你挺过头30天,之后的生活便简单容易许多。新的饮食方式将成为你的常规生活。由外向内看时,每种新的饮食方式看起来都挺严苛。不过一旦成为习惯,你甚至连想都不会想它。它只会变成你吃饭的正常默认方式。就像你曾经学会现在的吃饭方式一样(除非你仍在吃着婴儿食物),无论何时选择如此,你都能学会一种新的饮食方式。


所以总结来说...


  • 请在完成自己的饮食试验时,一次性至少坚持30天时间,写下笔记,比较不同饮食方式的影响结果。


  • 把各种营销言论从你脑中挤出(比如“牛奶有益身体健康”,和“牛肉适合晚餐吃”等),重新建立你的常识认知。


  • 更多信任自然之道,而非营销人士。


  • 你可以给我套上各种称呼,只要不把我叫成一个营销人士。那种称呼可会伤了我的情感。



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