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“白水变牛奶”是科普还是娱乐?

发布时间:2019-12-03

&nbs★p;  网上流传着一段视频,是某电视台做的节目,宣称“白水变牛奶”。节目中,“专家”把牛奶香精、羧甲基纤维素钠和二氧化钛加到水里,摇晃之后就得到了“牛奶”。主持人和现场嘉宾一片“见证奇迹&◎rdquo;的夸张表情,&l↓dquo;专家★”宣称“大家都吃过”“奶茶奶昔,跟这个成分∩很接近”,而主持人惊呼&ldq〢uo;太恐怖”“太可怕了”。 &nb▼sp;   “白水变牛奶”?这段节目是要跟“水变油&r″dquo;PK吗?在传※播这段视频的时候,网络大V的评论是,“以后喝牛奶、奶茶、老酸奶都要小心了!”事实上,这只是一段通过妖魔化食品添加剂来吸引眼球的娱乐▲节目。     首先,这只是用食品∈添加剂制作了一种&ldqu⊕o;外观跟牛奶相似”的液体。   Я  牛奶是一种白色的乳液,质感比水黏稠一些。要制造出外观相似的东西,甚⊥至不需要食品添加剂,只要把微小的白色颗粒均匀分散到水中就可以了。在节目中,“专家&rdquo∏;用的是一种增稠剂加白色色素。实际上,☑用乳※化剂加一些油,充分剧烈搅拌也完全可以实现。节目中还加了一些“牛奶香精&rdqu┚o;,但其实ы可以│┃连香精都不用,很多吃饲料的奶牛,产下的奶就是闻不到“奶味&rd๑quo;〾的。     换句话说,做出ぁ一些看起来像牛奶的东西√,跟大家喝的牛奶有什么关系呢?就像有网友说的:如果这就叫&♣ldquo;白水变牛奶”,那么玻璃厂是不是就可以叫“砂子变钻石&rdqu┓o;了?     大▬家购买的牛奶或者其他食品,都应该有配料表、营养标签和厂家信息。如果真的有厂家做一些“看起来像牛奶”的东西就当牛奶来卖,就不怕被罚死甚至坐牢?即便是没有被监管发现,消费者买上一批去索赔,“退一罚十&rdquЙo;没悬念,反倒是生财之道。     ‖|有人也许会说:你说的是正规超市卖的正规产品,怎么保︴证∈没有不法商贩弄虚作假呢?监管和技术只能保障监管覆盖内的♂产品是合格规范的,如果你自己非要去黑心摊贩那里买三无产品,那┌又能怪得了谁呢?     其次,该如何认识奶茶、奶昔和老酸奶?     奶茶、奶昔和老酸奶,都是常见的饮品,都是没有确定配方的食品。╪尤其是奶茶和奶昔,多数是现制现售,消费者看不到配料表和营养标签。不同的商家会用不同的原料来制作,很多时候确实不用牛奶或者奶油,而是用植脂末⿻等&〗ldquo;替代原料”。不过,植脂末等替代原料,也还是食品原料,既不“恐怖”,也不&ldquεo;可怕√”,只是可能跟消费者&ldгquo;以为&rdquo℡;的不一样而已。而且,用这些替代原料制作出来的奶茶和奶昔,风味口感跟&╬ldquo;纯奶”和“奶油”制作出来的,还是会有差别的。如果商家要追求“极致”,μ就会用“高级”的原料,那么价格自然也会“高级”;如果只┎是追求“尚可”并且▐价格便宜,那么用替代原料也并不影响食品安全。     市场上还有许多预包装的奶茶和老酸奶,跟牛奶一样,会有配≥料表、营养标签和厂家信息。用了什么原≠料和食品添加剂,具有什么样的营养,是哪个厂家生⊕产的,都会有明确的标注。只要从正规渠道购买,就没有什么“恐怖”&ldquЧo;█可怕”的┐。