The Denman,Thredbo

今年6月10日,新开业的The Old Pool有趣餐厅就在Thredbo的Denman Hotel迅速成为美食家滑雪和单板滑雪者的一站式烹饪目的地。

现在,他们的高级餐厅Terrace Restaurant也将在2011年度开放,其主厨Hayden Ellerton的新菜单赢得了2010年年度阿尔卑斯餐厅(Daily Telegraph Skiwatch)。

Ellerton先后在Peter Doyle做学徒,然后在Cicada,Celcius和Est工作,然后在Hunter Valley的Terroir餐厅担任主厨,并因此赢得了澳大利亚美食旅行者之星。

在The Terrace工作的第二年,他召集了一批令人印象深刻的厨师,这些厨师拥有The Stokehouse,The Fat Duck,Bennelong和Pilu餐厅的经验。

埃勒顿(Ellerton)2011年的“露台”菜单融合了他商标甜菜根的现代风味&Chevre馄饨,配以核桃向日葵脆性,煎锅和小葱油醋汁,以独特的方式制成炒甜面包,鹌鹑蛋丁和红爪亚比豆。那只是为了进入。

您会发现松露起泡的野鸡,茴香和海盐撒的鹿肉和牛肝菌以及羊肚菌罐装非盟是主要菜单选择,而Ellerton著名的巧克力焦糖dobostorta与他的南瓜冰淇淋与无面粉的开心果和柠檬蛋糕,意大利乳清干酪布丁和鼠尾草beignet竞争他的甜点菜单上的菜。

露台餐厅的营业时间为周三至周日的晚餐,提供点菜或六至十道菜的品尝菜单,并将于7月22日至23日举办名人厨师皮特·埃文斯(Pete Evans)的两个厨师周末活动,以及一系列品尝美食和雪地野餐与Veuve Cliquot于8月1日至7日合作。